Червоний борщ – це одна з найвідоміших і найулюбленіших страв на російській кухні. Цей густий суп поєднує в собі безліч інгредієнтів, таких як свіжі овочі, м'ясо та спеції. Але важливе питання, яке виникає при приготуванні борщу – скільки часу потрібно варити його, щоб вийшов ідеальний смак та консистенція?
Відповідь на це питання може змінюватись в залежності від переваг кожного кулінара. Однак є деякі загальні рекомендації, яких варто дотримуватися при варінні червоного борщу. По-перше, варіння борщу має займати достатньо часу для того, щоб усі інгредієнти зійшлися воєдино та надали супу глибокого смаку. По-друге, час варіння може бути збільшений або зменшений залежно від того, наскільки м'яким ви хочете бачити овочі в борщі. І, зрештою, тривалість варіння може бути визначена типом м'яса, яке ви використовуєте для приготування борщу.
У середньому рекомендується варити червоний борщ від 1 до 1,5 години. За цей час овочі стануть м'якими та ароматними, а м'ясо – ніжним та соковитим. Однак, якщо ви віддаєте перевагу більш щільній і густій консистенції борщу, ви можете збільшити час варіння до 2-х годин або навіть до 3-х годин. У цьому випадку овочі повністю розпадатимуться і суп стане дуже густим і насиченим смаком.
| складники | Час приготування |
|---|---|
| Буряк | 60 хвилин |
| М'ясо (яловичина чи свинина) | 90 хвилин |
| картопля | 30 хвилин |
| Морква | 20 хвилин |
| Цибуля | 10 хвилин |
| Капуста | 15 хвилин |
| Помідори | 10 хвилин |
| Часник | 5 хвилин |
| Цукор | 5 хвилин |
| Сіль перець | за смаком |
Скільки часу кип'ятити борщ?
Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 40 хвилин. Якщо варити бульйон на сильному вогні, він майже завжди виходить каламутним. Коли бульйон готовий, процідіть його через велике сито. Морква, цибуля та коріння віддали бульйону весь свій смак та аромат, вони вам більше не знадобляться.
Як приготувати борщ, щоб він був дуже червоний?
в борщ, покладіть туди буряки цілком. Якщо вона велика, розріжте навпіл чи четвертинки. Дістаньте буряк через 15-20 хв. Майже наприкінці приготування борщу натріть буряк, збризкайте його лимонною кислотою або оцтом і покладіть у каструлю з борщем.
Що спочатку кладуть у борщ?
Класичний рецепт борщу передбачає, що в каструлю першою вирушить капуста, оскільки та вариться найдовше. Вже після капусти слідує картопля і солодкий перець. Ну, і фінальний гастрономічний штрих – морква з цибулею після пасування та заправки томатною пастою, і кислуватий буряк.