Завдяки йому ікра палтуса в банці саме чорного кольору. У природі вона безбарвна, як виявилося, а чорною стає вже на виробництві .Apr 24, 2018
Так як же виглядає ікра палтуса, якого вона повинна бути кольору? Природний колір ікри палтуса – бежевий, на фото вона часто схожа на білу ікру щуки або судака. Ікра палтуса коштує значно дешевше за ікру лосося, хоча її багатий склад зумовлює не тільки приємний смак, а й безліч корисних властивостей.
Розмір ікринок у палтуса трохи більший, але це помітно, тільки якщо довго придивлятися. Колір ікри має ледь вловимий рожевий відтінок (знову ж таки якщо ретельно вдивлятися, і то не кожен побачить, я думаю). Смак ікри палтуса менш жирний, і сама ікра менш тягуча і пряна.
Ікра палтуса (Caviar Hippoglossus) – натуральний зернистий продукт бежевого кольору. Ікринки одного розміру і досить великі. Після очищення і засолювання забарвлюються безпечним харчовим барвником у чорний колір. Палтус – морська донна хижачка із сімейства камбалових, яка мешкає в холодних північних водах.