Як ліпити вареники, щоб вони не розвалилися?
Вода, сіль та яйце – ідеальні інгредієнти. Якщо не хочеш класти в тісто яйце, попрацюй знайти борошно твердих сортів пшениці. Не забувай просіювати борошно! Можна спробувати капнути в тісто трохи олії – воно буде більш податливим.
Чим відрізняється тісто для вареників та пельменів?
На вареники тісто традиційно розкочується дещо товще, ніж на пельмені.. Тому для вареників його можна замішувати трохи м'якше. Але не варто замішувати дуже м'яке, липке тісто, з ним складно працювати і воно погано переносить заморожування.