Середні солі містять тільки атоми металу та кислотного залишку. Наприклад, усі солі із таблиці 8-6 є середніми солями. Кислі солі утворюються багатоосновними кислотами. Одноосновні кислоти кислих солей не утворюють.
Зазвичай це взаємодія основного оксиду чи основи з кислотою чи кислотним оксидом. Висновок: якщо в надлишку основа, то утворюється середня сіль; при еквімолярному співвідношенні – кисла сіль
Щоб із кислої солі отримати середню, Треба додати надлишок лугу: KНСО3 + KОН = K2СО3 + Н2О. Гідрокарбонати розкладаються з утворенням карбонатів при кип'ятінні: 2KНСО3 K2СО3+Н2О+СО2.