Деякі фахівці радять замочити хвилин на десять овочі та фрукти у слабкому розчині оцту (на одну частку оцту – чотири частки води) або в сольовому розчині, а потім вже їх мити.
Як прибрати нітрати з овочів та фруктів
- Обов'язково довго мийте все овочі, фрукти, ягоди під проточною водою. …
- Овочі можна розрізати навпіл і опустити трохи підсолену, прохолодну воду на 1-2 години. …
- Прибираємо всі місця на овочах та фруктах, які нам здаються підозрілими та зіпсованими.
01-Jun-2018
Замочування на годину зменшить на 60%. Варіння, жаріння, будь-яка термічна обробка фруктів та овочів знижує концентрацію нітратів у 2-3 рази. Тож якщо боїтеся, що фрукт якийсь не такий – замочіть його чи зваріть, тоді нітратів можна не побоюватися. Але замочувати краще у проточній воді і не менше ніж на півгодини.