Вживання топінамбура здатне поліпшити обмінні процеси та прибрати запалення. За панкреатиту щодня необхідно з’їдати 150 г сирого коренеплоду. Перед їжею ретельно промивають і вживають разом зі шкіркою, яка містить безліч корисних речовин.
– Топінамбур можна просто посмажити і з’їсти як самостійну страву або додати як ситну добавку до листових салатів. Якщо потушкувати бульби топінамбура з вершковим маслом і посипати свіжою рубаною зеленню, вийде гарний гарнір до м’яса і птиці.
Топінамбур : протипоказання Його не варто їсти людям з підвищеним метеоризмом, оскільки клітковина та інулін, що містяться в ньому, можуть посилити цей розлад.