Планетарний міксер – це той самий стаціонарний міксер, Але потужніший (500-1200 Вт), а головне – з насадкою, що обертається за принципом обертання планети, тобто навколо своєї осі і в той же час по всьому колу чаші. Завдяки такому "фокусу" виходить досягти ідеальної якості суміші за мінімальний час.
Який міксер кращий: ручний чи стаціонарний? Якщо зазвичай ви збиваєте всього пару яєць або трохи рідкого тіста, ручна модель зручніша. Якщо змішувати чи збивати потрібно часто, у великій кількості, стаціонарні моделі краще.
Важливе правило – чим більша швидкість міксера, тим з великим обсягом він впорається. Не варто вибирати міксери потужністю до 500 Вт, особливо це стосується ручних. Вони не прослужать вам довго і швидко перегріватимуться. Але все ж таки, якщо раптом міксер – не перша необхідність для вас, то можна купити модель потужністю 400 Вт.
Переваги планетарних міксерів Планетарне обертання мішалки (одночасно і навколо своєї осі, і навколо центральної осі діжі) забезпечує незмінно високу якість вимішування тіста та збивання харчових сумішей по всьому об'єму. Тісто виходить гладким та еластичним, а креми та муси – легкими та повітряними.