Зазвичай близько 30% алкоголю всмоктується у шлунку, тоді як 70% всмоктується у тонкому кишечнику..Feb 1, 2022
Основним місцем метаболічної трансформації етанолу є печінка, в цьому процесі також може брати участь епітелій шлунка. Етанол дегідрується алкогольдегідрогеназою в етаналь (ацетальдегід), а потім альдегіддегідрогеназою переводиться в ацетат.
Цей процес починається в роті і продовжується в травній системі. Коли алкоголь надходить у шлунок і тонкий кишечник, частина його всмоктується в кров, і кров'ю розноситься по всьому організму. Зокрема, алкоголь досягає мозку, де і справляє п'янку дію.
Більша частина алкоголю, що надійшов у кров, переробляється печінкою за допомогою спеціальних ферментів. Розщеплення етилового спирту проходить кілька стадій, одна з них – окислення до ацетальдегіду (або оцтового альдегіду), який має сильний отруйний ефект.