Вони гарне джерело вітамінів та мінералів Морські водорості є гарним джерелом вітамінів B1, B2, B12 та C. Вони здебільшого також чудове джерело бета-каротину, вітаміну A та вітаміну E, а мінералів у них може бути і в 10 разів більше, ніж у наземних рослин такого ж розміру.
Водоростям належить помітна роль у кругообігу Кальцію та Силіцію. Відмерлі водорості утворюють органічний мул сапропель, який широко використовують як добриво. За багато тисячоліть із черепашок вимерлих водоростей утворились товщі вапняків потужністю до 200 м. У Австралії є гори, що виникли завдяки водоростям.
Водорості виступають продуцентами також у наземних місцезростаннях, зокрема найчастіше у таких, що є малопридатними для життя вищих рослин. У таких біотопах вони створюють умови для існування бактерій, грибів та тварин.
Є такі три види їстівних водоростей: червоні (це усім відомі норі, які використовуються як водорості для суші); зелені (салат чука); бурі (та ж ламінарія, вона ж морська капуста).
Норі (яп. 海苔) — японська назва їстівних червоних водоростей з роду Porphyra у вигляді тонких сушених листів. Оскільки їстівні порфіри виростають далеко не тільки в Японії, але і біля берегів Китаю та Уельсу, то назва «норі», хоч і більш популярна, але не є загальноприйнятою.
Білий товстолоб – єдина риба в світі, яка споживає синьо-зелені водорості. Білий товстолоб масою 250 г може профільтрувати 32 л води на годину, при цьому, це 1 300 мг водоростей. Завдяки характеру харчування, будови сітчастого зябрового апарату і шлунково-кишкового тракту, білий товстолоб є меліоратором.
Японські науковці виявили зв’язок між щоденним споживанням морських водоростей і нижчими показниками серцевих захворювань, порівняно з тими, хто їх не їв, а також нижчим ризиком інсульту у чоловіків. Вживання від 5 до 10 г морських …