Відмінність полягає лише в тому, що при молочнокислому бродінні піровиноградна кислота не декарбоксилюється, а, як і при гліколіз у тваринних тканинах, відновлюється за участю ЛДГ за рахунок водню НАДН.
Спиртове бродіння – Вигляд бродіння, При якому вуглеводи, переважно глюкоза, перетворюються на молекули етанолу та вуглекислого газу. У переважній більшості випадків спиртове бродіння здійснюють дріжджі. Кисень у цьому процесі не потрібен, а отже, спиртове бродіння – Анаеробний процес.
Молочнокисле бродіння (уст. квасне бродіння) – вигляд бродіння, Кінцевим продуктом при якому виступає молочна кислота